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Oficina Comercio y Territorio – PATECO
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Además, pronostica que habrá protagonismo para las algas y los insectos en nuestra dieta, aunque también volverá una fuerte corriente tradicionalista con platos típicos y habrá un nicho vegano muy militante. Mientras tanto, las clases altas comerán rodaballo salvaje y comida de mercado de proximidad.
Como siempre, validamos esta mirada al futuro con un experto del sector. En este caso es el director de Calidad, I+D y Medio Ambiente en el Grupo Vicky Foods.
Fuente: Valencia Plaza